Eine vegane Neuheit bei EPI Wrocław
Umami – einer der fünf Grundgeschmacksrichtungen in Lebensmitteln – lässt sich beim Kochen ohne Fleisch nur schwer erreichen. Wir haben es jedoch geschafft! In unserem neuen kulinarischen Vorschlag haben wir zu Süßkartoffeln Pilze hinzugefügt, die viel natürlichen Umami-Geschmack haben. Natürlich haben wir zum besten, königlichen Steinpilz gegriffen, den wir mit roten Bohnen kombiniert haben, die als die gesündesten unter den Hülsenfrüchten gelten. Wir haben das Ganze mit grobem Meersalz und Thymian überbacken und zum Schluss mit frisch geschnittenem Schnittlauch garniert. So ist ein köstliches Gericht entstanden, das die vielen Bedürfnisse der Fans einer gesunden Ernährung erfüllt.
Ein gesundes, pflanzliches „EPI-Eigenprodukt“
Es versteht sich von selbst, dass gebackene Süßkartoffeln mit Champignons und roten Bohnen eine hervorragende Ernährungsoption für Veganer und Vegetarier sind. 100 g Süßkartoffeln decken fast 100 % des Tagesbedarfs an Vitamin A aufgrund des enthaltenen Beta-Carotins, das so wichtig für die Gesundheit von Haut, Haaren, Nägeln und Sehkraft ist. Die gelbe Süßkartoffelsorte enthält auch Lutein, das das Sehvermögen vor freien Radikalen schützt, und eine große Menge Vitamin B6, das für das reibungslose Funktionieren von Gehirn und Herz erforderlich ist. Der Nährwert des Gerichts wird außerdem durch rote Bohnen erhöht, die wertvolle Proteine, Ballaststoffe und alterungshemmende Phytonährstoffe wie Anthocyane enthalten. Neben ihrem Geschmack reichert die Zugabe von Steinpilzen das gebackene Gericht auch mit Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium und B-Vitaminen an.