Vegane Süßkartoffeln: Eine Neuheit bei EPI Wrocław

Vegane Back-Süßkartoffeln sind eine tolle Idee für ein leichtes und gesundes Mittag-, Mittag- oder Abendessen. Die Gemüse-Neuheit aus dem Feinkostladen EPI in Wrocław begeistert durch ihre Farben und schmeckt vor allem köstlich. In dem neuen Gericht mit dem Label „EPI-Eigenprodukt“ („Wyrób własny EPI”) haben wir die zarte Süße der Süßkartoffel mit Umami kombiniert, dem fünften Geschmack, der in Gerichten geschätzt wird und von Veganern und Vegetariern oft gesucht wird.

Eine vegane Neuheit bei EPI Wrocław

Umami – einer der fünf Grundgeschmacksrichtungen in Lebensmitteln – lässt sich beim Kochen ohne Fleisch nur schwer erreichen. Wir haben es jedoch geschafft! In unserem neuen kulinarischen Vorschlag haben wir zu Süßkartoffeln Pilze hinzugefügt, die viel natürlichen Umami-Geschmack haben. Natürlich haben wir zum besten, königlichen Steinpilz gegriffen, den wir mit roten Bohnen kombiniert haben, die als die gesündesten unter den Hülsenfrüchten gelten. Wir haben das Ganze mit grobem Meersalz und Thymian überbacken und zum Schluss mit frisch geschnittenem Schnittlauch garniert. So ist ein köstliches Gericht entstanden, das die vielen Bedürfnisse der Fans einer gesunden Ernährung erfüllt.

Ein gesundes, pflanzliches „EPI-Eigenprodukt“

Es versteht sich von selbst, dass gebackene Süßkartoffeln mit Champignons und roten Bohnen eine hervorragende Ernährungsoption für Veganer und Vegetarier sind. 100 g Süßkartoffeln decken fast 100 % des Tagesbedarfs an Vitamin A aufgrund des enthaltenen Beta-Carotins, das so wichtig für die Gesundheit von Haut, Haaren, Nägeln und Sehkraft ist. Die gelbe Süßkartoffelsorte enthält auch Lutein, das das Sehvermögen vor freien Radikalen schützt, und eine große Menge Vitamin B6, das für das reibungslose Funktionieren von Gehirn und Herz erforderlich ist. Der Nährwert des Gerichts wird außerdem durch rote Bohnen erhöht, die wertvolle Proteine, Ballaststoffe und alterungshemmende Phytonährstoffe wie Anthocyane enthalten. Neben ihrem Geschmack reichert die Zugabe von Steinpilzen das gebackene Gericht auch mit Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium und B-Vitaminen an.

Ein Diätgericht auch für Diabetiker

Gebackene Süßkartoffeln mit Steinpilzen und roten Bohnen sind ein passendes Gericht für Menschen, die auf ihren Zuckerspiegel achten, z.B. aufgrund von Typ-II-Diabetes oder Insulinresistenz. Süßkartoffeln selbst haben weniger Kalorien als Kartoffeln und einen viel niedrigeren glykämischen Index, was für Diabetiker von Vorteil ist. Als gesunder Energielieferant (sie bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten) geben sie ihre Energie langsam und ohne Energiespitzen ab. Und weil sie zu den ballaststoffreichen Pflanzen gehören, stabilisieren sie auch die Darmfunktion und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Die Zugabe von wertvollem Eiweiß und Ballaststoffen aus roten Bohnen nährt und stabilisiert zusätzlich den Blutzuckerspiegel. Es bleibt also nichts anderes übrig, als unser Delikatessengeschäft im Zentrum von Wrocław zu besuchen und die gesunde und schmackhafte Neuheit mit dem Label „EPI-Eigenprodukt“ zu probieren.